18.01.2008.
Jačanjem koncentracije "ksantohumola", novootkrivenog sastojka hmelja u pivu, mogao bi se dobiti napitak antikanceroznog dejstva, zaključili su
njemački stručnjaci.
Ksantohumol pripada porodici enzima koji mogu da pomognu organizmu da se oslobodi kancerogenih materija, objasnio je Verner Bek, stručnjak za
tehnololgiju piva na Tehničkom univerzitetu u Minhenu, preneo je DPA.
Enzim se nalazi u malim ljepljivim zrncima u hmelju. Reč je o materiji koju smatraju boljim antioksidantom od vitamina E, za koju ima indicija i da
doprinosi smanjenju oksidacije tzv. lošeg holesterola.
Oduvijek se znalo da hmelj ima ljekovita svojstva. U biljnoj medicini on se, između ostalog, koristi za opuštanje mišića. Njegov sadržaj moćnih
fitoestrogena mogao bi, po tvrdnjama nekih stručnjaka, da spriječi valunge kod žena u menopauzi, pa čak i osteoporozu.
Novootkriveni sastojak hmelja ometa djelovanje enzima citohroma P-4, koji mogu da aktiviraju kancerozni proces. Osim toga, ksantohumol može da pomogne
eliminaciju kancerogenih materija, zaustavljajući rast tumora u ranoj fazi.
Preliminarne studije na američkom Univerzitetu Oregona pokazale su da ksantohumol može da uništi tumor dojke, debelog creva, jajnika i prostate.
Kao i što je slučaj i kod čokolade kao antioksidanta, tako je i antioksidantno dejstvo piva veće ukoliko je pivo tamnije, poručuju njemački
stručnjaci.
Ipak, da bi ksantohumol bio djelotvoran protiv raka, bilo bi nužno popiti 60 čaša piva. Zbog toga su njemački stručnjaci zainteresovani za
obogaćivanje ovog pića ksantohumolom, kao i eventualno obogaćivanje drugih vrsta hrane i pića tim enzimom.
Eto, pa česti posjetioci "pivskih" mjesta, pubova, pivnica i kafana mogu da se tješe. Bar smanjuju vjerovatnoću da dobiju nedaj bože rak.
A kako svaka kafana ne zaslužuje da je nazovu kafanom, ni pivnica pivnicom, a do toga kako prepoznati onu pravu, naučnim metodama došla je slavna
češka pivara Prazdroj iz grada Plzenj.
Za kafane, pivnice i restorane koji žele da toče slavno plzenjsko pivo, (pa na taj način daju svoj doprinos za suzbijanje Raka), a da mu nemarom ne
pokvare ukus, eksperti iz Prazdroja sastavili su "osam pivskih zapovesti".
Zapovjesti počinju od podruma gde burad sa pivom ne treba da budu izložena temperaturi višoj od pet stepeni.
"Za pivo na stolu prava temperatura je sedam stepeni. Kada je toplije neće osvežiti, hladnije ne pruža takav užitak", rekao je za magazin "Pravo"
Vaclav Berka iz Prazdroja.
B92/BanjalukaOnline
