Čudotvorno sredstvo za večnu mladost ne postoji, ali neke namirnice mogu da spreče po koju boru. Bečki profesor Hademar Bankhofer otkriva hit
listu namirnica protiv starenja.
Prema Bankhoferu, za prevremeno starenje krivi su slobodni radikali. Ove agresivne materije potiču ili iz životne okoline ili iz našeg sopstvenog
metabolizma. U apoteci se mogu kupiti kapsule koje štite od starenja, ali i bez njih možemo da se odbranimo od ovih štetnih materija.
Namirnice iz prirode protiv prevremenog starenja su kupine, jagode, orasi, maline, artičoke, kafa, sok od crnog grožđa, gorka čokolada sa 70
do 80 odsto kakao-sadržaja, višnje, crno vino i nar.
Najveću koncentraciju takozvanih antioksidansa sadrže začini i bilje. Mnoge od zaštitnih materija su bioaktivne supstance, dakle sekundarne biljne
materije. Zato je bolje kad se neke vrste voća i povrća zagreju poput šargarepe, spanaća, pečuraka, špargli, brokolija, kupusa, paprika, krompira i
paradajza.
Međutim, jabuke i krastavce ne bi trebalo ljuštiti jer se gubi polovina zaštitnih materija. Pogotovo krastavci sadrže u kori zaštitne materije koje su
važne za probavu.
„Mnogi ljudi zadobiju stomačne tegobe zbog salate od ljuštenih krastavaca“, kaže bečki profesor.
